Unsere Vision & Geschichte
Wer wir sind und was uns antreibt
Frostle Drift München vereint wissenschaftliche Präzision und kulinarische Leidenschaft. Seit unserer Gründung im Herzen Münchens streben wir danach, die Grenzen des Geschmacks mit innovativen Methoden zu erweitern. Wir forschen im Labor, probieren in der Küche – immer mit Blick auf die Zukunft der Gastronomie.
Die Entstehung von Frostle Drift München
Was als interdisziplinäres Forschungsprojekt begann, verwandelte sich rasch in ein anerkanntes Zentrum für molekulare Gastronomie. Heute sind wir stolz darauf, Gastronomen, Wissenschaftler und Genießer gleichermaßen zu inspirieren.
Unser Engagement
Wir setzen uns mit Leidenschaft für die Entwicklung nachhaltiger, kreativer und gesunder Genusslösungen ein – für alle, die Esskultur neu denken möchten.
Das Team dahinter
Unser Team kombiniert Erfahrungen aus den Bereichen Chemie, Gastronomie und Sensorik. Gemeinsam entwickeln wir revolutionäre Rezepte und Transfertechnologien.
- Wissenschaftliche Leitung: Dr. Julia Stein – Molekularbiologin & Laborchefin
- Gastköche: Tobias Richter, Maria Lang & internationale kulinarische Gäste
- Forschungspartner: TU München, Culinary Innovation Labs, Sensorik Institut Bayern
„Frostle Drift München setzt wissenschaftliche Erkenntnisse kreativ um. Unsere Studierenden profitieren enorm von der Partnerschaft.“
„Stets am Puls der Zeit, transparent, inspirierend – ein echtes Innovationszentrum!“