Unsere Veröffentlichungen
- Fachartikel: Strukturierung von Proteinverbindungen in der modernen Gastronomie
- Whitepapers: Innovative Küchenprozesse für nachhaltigen Genuss
- Kongressbeiträge: Präsentationen internationaler Food Science Summits
- Methodenpapiere: Optimierte Analysen in der Molekularküche
Highlights
- „Textur als Erlebniswert“ (Publikation 2023, ausgezeichnet vom Gastronomie-Verband)
- Whitepaper: „Alternative Bindemittel – Chancen für vegane Küche“
„Die Whitepapers von Frostle Drift sind in unseren Entwicklungsprozess eingeflossen – sie bieten praktische Lösungen für die moderne Küche.“
Ralf König • Ulm
„Eine der fundiertesten Publikationssammlungen über molekulare Techniken. Viel Inspiration für unser Küchenteam.“
Johanna Lenz • Hamburg